Comida y bebida
Tipos de pan
Cada cultura tiene sus panes. El método (fermentación, cocción), la harina y la forma definen el resultado final.
Lista completa de tipos
Baguette
Pan francés alargado, corteza crujiente, miga aireada.
Ciabatta
Pan italiano de masa muy húmeda, miga grande con muchos agujeros.
Pan de molde
Industrial, miga uniforme, larga conservación. Para tostadas y sandwiches.
Pita
Pan plano árabe que forma "bolsillo" al cocinarse. Para falafel, schawarma.
Focaccia
Pan italiano plano con aceite, sal y romero u otros toppings.
Pan integral
De harina sin refinar. Más fibra, sabor más intenso.
Brioche
Francés con muchos huevos y mantequilla. Dulce y dorado.
Bagel
Pan judío con forma de anillo, hervido antes de hornear. Denso por dentro, brillante por fuera.
Pan de masa madre
Fermentado naturalmente sin levadura comercial. Sabor ácido complejo.
Tortilla
Plana mexicana de maíz o trigo. Para tacos, burritos, quesadillas.
Curiosidad
El pan es uno de los alimentos más antiguos: hay evidencia arqueológica de pan hecho hace 14.400 años en Jordania.
Preguntas frecuentes
¿Mejor harina?
Trigo común: estándar. Espelta: tradicional. Centeno: oscuro y denso. Maíz: tortillas.
¿Sin gluten?
Pan de arroz, maíz, trigo sarraceno, almendra. Calidad muy variable.
¿Conservar?
Bolsa de papel a temperatura ambiente: 2-3 días. Congelar: 2-3 meses.